شارلوت مع السمن والتفاح

اكسر البيض في وعاء وأضف السكر. اخفق برفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

قشّري التفاح وأزيلي لبّه، ثم قطّعيه إلى مكعبات وضعيه جانبًا. احتفظي بتفاحة واحدة للتزيين. أضيفي السمن النباتي، بعد إذابته قليلًا في الميكروويف أو في حمام مائي، إلى البيض واخلطيهم.

أضيفي نصف كمية الدقيق المأخوذة من الكمية الإجمالية واعجني العجينة السائلة.

نقوم بإطفاء صودا الخبز بالخل، ثم نسكبها في العجين ونخلطها جيداً حتى يتم توزيع مسحوق الخبز محلي الصنع بالتساوي.

أضيفي ما تبقى من الدقيق واخلطي. ستكون العجينة سميكة وكثيفة، لكن لا تقلقي؛ فهذا هو المطلوب في هذه الوصفة. ثم أضيفي التفاح المقطع واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

ادهني قالب كيك زنبركي بقطر ٢٤-٢٧ سم بالزيت النباتي وبطنيه بورق الزبدة. ضعي العجينة في القالب وسوي سطحها بملعقة مسطحة مرنة.

قشّر التفاحة الأخيرة، وقطّعها إلى شرائح، ورتّب القطع بترتيب عشوائي، ثم رشّها بالسكر.

اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٥٠-١٦٠ درجة مئوية لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة. تأكدي من نضجها باستخدام عود أسنان: إذا خرج طرفه نظيفاً، فهذا يعني أن الكيكة جاهزة. اتركي الكيكة تبرد تماماً، ثم رشيها بالسكر البودرة.