شارلوت مع الحليب والتفاح في الفرن

قم بقياس جميع المكونات اللازمة. أخرج البيض والحليب من الثلاجة مسبقاً حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة.

اكسر البيض في وعاء الخلط، أضف الملح، واخفقه بالخلاط. يجب أن يصبح المزيج أبيض اللون ويتضاعف حجمه. قد يستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق حسب قوة الخلاط.

بعد خفق البيض، استمري بالخفق مع إضافة السكر تدريجياً. أضيفي سكر الفانيليا بنفس الطريقة. إذا لم يتوفر لديكِ سكر الفانيليا، يمكنكِ استبداله برشة من الفانيلين أو تحضير الخليط بدونه.

أثناء خفق خليط البيض والسكر، حضّر التفاح. أزل البذور والسيقان، ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة. لا داعي للتقشير، خاصةً إذا كنت تستخدم أصناف التفاح الصيفية ذات القشرة الرقيقة.

بعد ذوبان السكر تماماً في خليط البيض، أضيفي الحليب واستمري في الخفق. تذكري أن يكون الحليب بدرجة حرارة الغرفة، لا بارداً ولا ساخناً.

أضيفي الدقيق إلى المزيج السائل. قلّبي العجين برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً، مع رفع المزيج من الأسفل إلى الأعلى لمنعه من التكتل. تأكدي من نخل الدقيق باستخدام منخل دقيق. سيمنع ذلك تكوّن أي تكتلات في العجين، كما سيساعد على تهويته ورفعه بشكل أفضل أثناء الخبز.

بطّن صينية خبز بورق زبدة. صبّ ثلث كمية الخليط في الصينية. وزّعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. ضع الطبقة الأولى من التفاح. وزّع النصف الثاني من الخليط فوقها، ثم طبقة أخرى من التفاح. صبّ الكمية المتبقية من الخليط فوقها. زيّن الوجه بشكل جميل بالتفاح.

اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة. اختبري نضجها باستخدام عود أسنان خشبي؛ يجب أن يخرج نظيفاً عند إدخاله.