شارلوت التفاح بالكريمة: وصفة مخبوزة في الفرن

اغسلي التفاح، قشريه، وقطعيه إلى شرائح أو أضلاع رفيعة. افصلي ملعقتين كبيرتين من الدقيق عن باقي المكونات واخلطيهما مع التفاح. هذا يمنع التفاح من الاسمرار وإفراز عصارته أثناء تحضير العجين.

في وعاء عميق، اخلطي البيض والسكر. امزجي المزيج واخفقيه بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق. خلال هذه المدة، يجب أن يتحول لون المزيج إلى الأبيض ويزداد حجمه. تأكدي من خفق البيض والسكر جيداً؛ فهذا سيحدد قوام المخبوزات النهائية الهشّ والخفيف.

ذوّبي السمن في الميكروويف أو على حمام مائي. اتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اسكبي السمن المبرد في خليط البيض والسكر. اخفقي جيداً. تأكدي من ترك السمن يبرد تماماً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضيفي البيكنج باودر وسكر الفانيليا. اخفقي المكونات معًا برفق مرة أخرى. استخدمي حركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى لتجنب انسداد العجين وفقدان فقاعات الأكسجين.

أضيفي الكريمة. اخفقي برفق. أي نسبة دهون في الكريمة مناسبة لهذه الوصفة. اختاري ما تفضلينه.

انخلي الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر في خليط البيض والكريمة. اخفقي بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى. تأكدي من نخل الدقيق باستخدام منخل دقيق. سيمنع ذلك تكوّن التكتلات في العجين ويضمن أن تكون المخبوزات خفيفة وهشة.

امزج العجين والتفاح جيداً حتى يتغطى التفاح تماماً بالعجين.

بطّن صينية خبز بورق زبدة وادهنها بالزبدة. صبّ الخليط في الصينية، ووزّعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. اخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة.