شارلوت حسب وصفة جدتي

نقوم بإزالة لب التفاح المغسول ونقطع كل تفاحة إلى 10-12 شريحة، حسب حجم الثمرة.

في وعاء الخلاط الكهربائي، اكسر البيض، وأضف كل السكر، واخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا وناعمًا.

أضيفي الآن الكريمة الحامضة واخلطيها بحركة تصاعدية. ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء وانخليهما فوق العجين. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات، مع البدء من الأسفل إلى الأعلى لمنع الخليط من الترسب.

صب الزبدة المذابة في الميكروويف واخلطها برفق مرة أخرى.

اسكب ربع كمية الخليط في صينية الخبز المُجهزة. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة سيليكون مرنة أو ملعقة كريمة.

ضعي طبقة واحدة من التفاح في الأعلى ورشيها بنصف ملعقة صغيرة من القرفة.

والآن أضيفي طبقة ثانية من التفاح، وانثري الزبيب فوقها، ثم رشي القرفة واسكبي ما تبقى من الخليط فوقها.

اخبزي الشارلوت في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ساعة تقريباً. اختبري نضجها بعود أسنان. إذا خرج سطح الشارلوت نظيفاً وخالياً من العجين، فهي جاهزة. أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم اقلبيها على طبق التقديم.