شارلوت الكرز في الفرن

اكسر البيض في وعاء عميق. أضف السكر وسكر الفانيليا. اخفق المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح قوامه كريميًا. تحدد درجة هشاشة المزيج مدى خفة الفطيرة.

أضيفي الكفير والقشدة الحامضة وبيكربونات الصوديوم المذابة في الخل إلى خليط البيض والسكر. اخلطي المكونات جيداً.

انخلي الدقيق من خلال منخل وأضيفيه إلى الخليط. اعجنيه حتى يصبح عجينة ناعمة.

حضّري صينية الخبز. غطّي قاعها بورق الزبدة وادهني سطحها بالزيت النباتي. سيمنع ذلك احتراق الشارلوت ويسهل إخراجها من الصينية.

ضعي العجينة في المقلاة ووزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.

اغسل الكرز وانزع النوى. ضعه فوق العجين واضغط عليه برفق.

اخبزي الفطيرة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة. من المهم تسخين الفرن مسبقاً لضمان ارتفاع الفطيرة جيداً.