شارلوت التفاح مع الكفير والقشدة الحامضة

قشّر التفاح المغسول وقطّع نصفه إلى شرائح رقيقة بسمك 5 مم تقريبًا، والنصف الآخر إلى قطع.

افصلي صفار البيض عن بياضه، واخفقي البياض حتى يصبح متماسكاً. ولضمان خفق البيض جيداً، استخدمي بيضاً بدرجة حرارة الغرفة.

أضيفي السكر والقشدة الحامضة الممزوجة بالكفير ومسحوق الخبز إلى صفار البيض. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

انخلي الدقيق فوق خليط صفار البيض واخفقيه حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.

أضيفي زيت دوار الشمس والقرفة. استخدمي التوابل حسب الرغبة. اخفقي المكونات حتى يصبح العجين ناعماً وخالياً من التكتلات.

أضيفي بياض البيض واخلطيه من الأسفل إلى الأعلى، مع الحرص على عدم انكماش الخليط. أضيفي نصف كمية الخليط الناتج إلى الوعاء الذي يحتوي على التفاح المقطع، واخلطيه برفق من الأسفل إلى الأعلى.

ادهني الصينية بالزبدة. ضعي خليط التفاح في الصينية واسكبي باقي العجين. سوّي السطح جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.

ضعي شرائح التفاح فوقها ورشيها بملعقتين كبيرتين من السكر. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية واخبزيها لمدة ٤٠-٤٥ دقيقة تقريباً. اختبري نضجها باستخدام عود خشبي.