شارلوت التفاح مع الكفير في مقلاة

خذ تفاحة واحدة، اغسلها وأزل لبها. ثم قطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

اكسر البيض في وعاء عميق ونظيف. أضف الملح والسكر، ثم اخفق بالخلاط لمدة 30 ثانية.

أضيفي بشر الليمون والفانيليا والكفير إلى خليط البيض والسكر. ثم أضيفي الزيت النباتي والدقيق والبيكنج باودر. اخلطي المكونات بالخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة، بقوام يشبه الكريمة الحامضة الكثيفة.

اغسلي التفاحة وقشريها، ثم أزيلي اللب. ابشريها خشناً، وأضيفيها إلى العجين، واخلطيها. سيجعل هذا الفطيرة النهائية أكثر طراوة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة. ذوّبي الزبدة فيها. يمكنكِ استخدام السمن البلدي أو مزيج من الزيت النباتي والزبدة.

بعد ذوبان الزبدة، ضعي التفاح عليها. اقليها على جانب واحد لبضع دقائق، ثم اقلبيها واتركي الجانب الآخر يتحمر.

فور تقليب التفاح، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة لمنع احتراقه. صبّ الخليط فوقه ووزّعه بالتساوي. غطِّ القدر واتركه ينضج لمدة عشر دقائق تقريبًا. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون سطح الفطيرة شبه جاف.

ادهني الطبق الذي ستضعين عليه الفطيرة بزيت نباتي. استخدمي ملعقة مسطحة لفصل حواف الفطيرة عن جوانب الصينية. بعد ذلك، يمكنكِ قلب الفطيرة على الطبق.

ادهني الصينية بقليل من الزيت واقلبي الفطيرة. اطهيها لمدة 3 دقائق فقط. هذا ضروري لتحمير قاع الفطيرة قليلاً.