كعكة إسفنجية بالشوكولاتة لكعكة سنيكرز

صب 130 غرامًا من السكر ومسحوق الكاكاو والزيت النباتي والماء في قدر.

امزج المكونات برفق وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.

مع التحريك المستمر، اتركي خليط الشوكولاتة حتى يغلي. ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء، اكسر البيض في وعاء عميق، وأضف الملح والسكر المتبقي.

اخفقي المكونات بسرعة عالية باستخدام الخلاط حتى تحصلي على خليط رقيق ولامع.

صب قاعدة الكاسترد المبردة في خليط البيض.

اخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الدقيق المنخول واخلطي المزيج بعناية.

يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ولامعة وخالية من التكتلات.

صب عجينة الشوكولاتة في قالب مُجهز مسبقاً.

اخبزي الكيك الإسفنجي لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة.

تأكد من فحص نضجها باستخدام سيخ خشبي. يجب أن يخرج السيخ جافًا ونظيفًا تمامًا.

عندما يبرد البسكويت قليلاً، أخرجيه من القالب.

يمكنكِ لفّها بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. هذا سيضمن توزيع الرطوبة بالتساوي في جميع أنحاء اللحم، مما يسهل تقطيعه.

قمنا بتقطيع الكعكة الإسفنجية المنقوعة إلى طبقات.