فوندان الشوكولاتة: وصفة خطوة بخطوة

جهّز جميع المكونات اللازمة وأربعة قوالب. لصنع الكعك ذي الحشوة السائلة، يُنصح باستخدام قوالب السيراميك أو قوالب السيليكون التقليدية.

أولاً، نحتاج إلى إذابة الشوكولاتة والزبدة. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع المكونات معًا في كوب خزفي كبير أو وعاء عميق.

قم بتسخين الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف (على دفعات قصيرة مع التحريك) أو بالطريقة التقليدية في حمام مائي مزدوج حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء، اخلط بيضتين وسكر ورشة ملح (الملح سيجعل طعم الشوكولاتة أكثر كثافة).

اخفقي محتويات الوعاء حتى يذوب السكر تماماً. يمكنكِ فعل ذلك باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي العادي.

أضيفي الشوكولاتة المبردة إلى الخليط وحركيها حتى تصبح ناعمة.

أضف 50 مل من مشروب بايليز الكحولي إلى العجين لإضفاء نكهة لاذعة على الحلوى.

انخلي 50 غراماً من الدقيق في خليط الشوكولاتة واعجنيها حتى تصبح عجينة طرية.

الخطوة التالية هي تحضير القوالب. أولاً، ادهن القوالب بالزبدة الطرية.

بعد ذلك، باستخدام منخل دقيق، رشي مسحوق الكاكاو داخل القوالب.

املأ القوالب بعجينة الشوكولاتة حتى ثلثي حجمها.

يجب أن يتميز فوندان الشوكولاتة المخبوز جيدًا بقشرة متماسكة ولب سائل. يتطلب الوصول إلى التوازن المثالي تجربة كل حالة على حدة. لذا، لا يُنصح بخبز الكيك لأول مرة لتقديمه للضيوف. من المفيد التدرب عدة مرات لفهم أي اختلافات في فرنك ومعرفة المدة اللازمة لخبز الكب كيك للحصول على النتيجة المثالية.