موس الشوكولاتة: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

صب 90 غرامًا من الحليب فوق النعناع المغسول والمجفف مسبقًا، واتركه حتى يغلي ثم دعه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة.

امزج النعناع والحليب باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على أقوى نكهة ورائحة. صفّي المزيج إذا رغبتِ في ذلك.

في قدر، اطحن صفار بيضتين و50 غرامًا من السكر.

أضيفي خليط النعناع المبرد قليلاً إلى صفار البيض وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن يكون الخليط دافئاً، وليس ساخناً، حتى لا ينضج صفار البيض عند ملامسته للخليط.

ضعي القدر على الموقد واتركي المزيج على نار هادئة لبضع دقائق (حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً). ارفعيه عن النار وأضيفي إليه ملون طعام أخضر جلّي للحصول على لون أكثر إشراقاً (كما هو موضح في الصورة).

بينما لا تزال القاعدة ساخنة، أضيفي 90 غراماً من الشوكولاتة البيضاء وحركيها حتى تذوب تماماً. نحن نستخدم حبيبات الشوكولاتة، ولكن يمكنكِ استخدام ألواح شوكولاتة عالية الجودة، مطحونة، وغير محشوة.

أضيفي الجيلاتين، الذي تم نقعه في الماء، إلى خليط الشوكولاتة والنعناع الدافئ وقلبي حتى يذوب تمامًا.

اخفق 200 غرام من الكريمة المبردة بنسبة دهون تتراوح بين 33-35% حتى تتشكل قمم ناعمة.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الموس على دفعات صغيرة، مع تقليب الخليط جيداً في كل مرة باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح ناعماً.