فطيرة اليقطين الخريفية الحلوة

نقوم بتحضير المكونات اللازمة.

قشّر اليقطينة بعناية وأزل البذور.

قطّعها إلى مكعبات بالسكين.

ضع اليقطينة في القالب.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح طرية.

في وعاء عميق منفصل، اخلط الدقيق مع الملح.

أضيفي الزبدة المبشورة على مبشرة خشنة إلى الدقيق.

امزج المكونات برفق باستخدام ملعقة أو يديك.

أضيفي الماء مع عصير الليمون واعجني العجينة بسرعة.

لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اهرسي اليقطين المبرد باستخدام الخلاط اليدوي.

أضيفي البيض والتوابل والحليب المكثف إلى هريس اليقطين.

اخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

افرد العجينة المبردة وقطّع منها دائرة.

ضعي العجينة في الصينية، واصنعي حوافًا واثقبيها بالشوكة لمنع ظهور الفقاعات والتشققات أثناء الخبز.

اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

أخرجي عجينة الفطيرة القصيرة من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم وزعي حشوة اليقطين فوقها.

اخبزي الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.

يجب أن تصبح الحشوة كثيفة وأن تتحمر حواف العجين جيداً.