عجينة الباف باستري مع الجبن القريش: وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1 - تحضير الحشوة.

المكون الرئيسي هو الجبن القريش، لذا لضمان أن تكون الحشوة لذيذة، اختر منتجًا عالي الجودة وطازجًا بشكل استثنائي.

أضيفي بيضة واحدة (البياض والصفار)، وملعقتين كبيرتين من السكر العادي، وكيسًا من سكر الفانيليا (يمكن استبداله بخلاصة الفانيليا أو الفانيلين)، ورشة ملح إلى الجبن القريش. اخلطي المكونات جيدًا بالشوكة حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.

يجب أن تحصل على كتلة خثارة ناعمة كهذه (كما في الصورة).

الخطوة الثانية - تشكيل الطبقات.

ضعي العجينة المذابة جيداً على حصيرة مرشوشة بالدقيق، ثم أزيلي الغلاف البلاستيكي.

قسّم العجينة المحضرة إلى 10 مربعات متساوية الحجم تقريبًا.

ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط المربع.

نقوم بتوصيل زاويتين متقابلتين من العجين فوق الجبن القريش، ونضغط على الأطراف برفق حتى تلتصق ببعضها.

نقوم بتوصيل الزاويتين الأخريين بنفس الطريقة، مع الضغط جيداً على حواف العجين لتثبيتها بإحكام.

كرر الخطوات من 6 إلى 8 لكل مربع لاحق من العجين.

ضعي المعجنات النفخة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو ورق السيليكون أو حصيرة خاصة مقاومة للحرارة.

اخفقي صفار بيضة واحدة مع 10 ملليلترات من الحليب بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعماً.

الخطوة 3 - خبز المعجنات الهشة.

ادهني كل ظرف بخليط البيض. سيمنح هذا المعجنات قشرة ذهبية بنية جميلة.

يفترض وضع الخبز أن الفرن يعمل بالتسخين من الأعلى والأسفل، بدون خاصية الحمل الحراري. إذا كنت تستخدم وضعًا مختلفًا، فعدّل وقت الطهي وفقًا لذلك.