تيراميسو بدون بيض

انقع الجيلاتين في الماء، وحركه واتركه حتى ينتفخ تماماً.

اسكب الكريمة الثقيلة المبردة في وعاء منفصل. سيساعد ذلك على خفق الكريمة بشكل أفضل ويجعل الكاسترد أكثر هشاشة.

أضيفي نصف كمية السكر البودرة إلى الكريمة واخفقيها بالخلاط، أولاً بسرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة تدريجياً.

اخفقي المزيج حتى يصبح قوامه هشًا وكثيفًا.

ضع جبنة الماسكاربوني في وعاء آخر، وأضف السكر البودرة المتبقي واخلط كل شيء بالخلاط على سرعة منخفضة.

يجب أن يكون جبن الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة.

أضف الكحول إلى نفس الوعاء إذا رغبت في ذلك، واخلطه بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.

قم بتسخين الجيلاتين في الميكروويف واسكبه في جبن الماسكاربوني بعد أن يبرد، ثم اخلط كل شيء بعناية.

امزجي جبنة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة واخلطي كل شيء بعناية باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة سيليكون.

في هذه المرحلة، من الأفضل عدم استخدام الخلاط حتى لا يترسب الخليط.

نقوم بتشذيب أطراف خبز سافوياردي بحيث تكون متساوية.

ضعي البسكويت على جوانب وقاع الصينية. باستخدام فرشاة معجنات، انقعي الطبقة السفلية من البسكويت بالقهوة.

ضعي الكريمة فوق البسكويت ووزعيها بالتساوي.

بعد ذلك، نتناوب بين تناول البسكويت المغطس بالقهوة والكريمة.

سوّي الطبقة العلوية باستخدام ملعقة مسطحة وزيّنيها بالكريمة. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك.