تيراميسو من إعداد أناستاسيا سكريبكينا - وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

التيراميسو حلوى شهية وجميلة المذاق، استطاعت أن تأسر قلوب الكثيرات. تتكون الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى من مزيج فريد من الجبن الكريمي والقهوة والكاكاو والكحول وبسكويت سافوياردي. ويُحضّر التيراميسو دائماً باستخدام جبنة الماسكاربوني.

القيمة الغذائية لكل حصة

352.1 سعرات حرارية

البروتينات: 7.6 غرام
الدهون: 10 غرام
الكربوهيدرات: 42.2 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 6 ساعات و20 دقيقة
الوقت في المطبخ: 20 دقيقة
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 6

وذلك حسب حجم أوعية الآيس كريم

اليوم، يُمكن العثور على حلوى التيراميسو في كل مقهى ومطعم تقريبًا. وهي تحظى بشعبية عالمية، لكن أصولها إيطالية. يُترجم اسم هذه الحلوى إلى "ارفعني" أو "هيئني للأعلى". توجد عدة نظريات حول أصلها، لكن النظرية الأكثر شيوعًا هي أن الحلوى سُميت بهذا الاسم نظرًا لمحتواها العالي من السعرات الحرارية.

سنُحضّر اليوم التيراميسو باستخدام وصفة أناستاسيا سكريبكينا. بفضل الوصفة المُختارة بعناية وتقنية التحضير الخاصة، ستكون الحلوى خفيفة ولذيذة للغاية. والأفضل من ذلك كله، أنها سهلة التحضير في المنزل!

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

مكونات

حصص

وذلك حسب حجم أوعية الآيس كريم

بيضة C1

4 قطع
سكر

100 جي
جبنة "ماسكاربوني"

500 جي
بسكويت سافوياردي

250 جي
قهوة

350 مل
مسحوق الكاكاو

حسب الرغبة
نبيذ مارسالا

3 ملعقة كبيرة

تحضير

الخطوة 1

خذ البيض وافصل البياض عن الصفار. أضف السكر إلى الصفار واخفقه بالخلاط حتى يصبح المزيج فاتح اللون.

الخطوة الثانية

أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الخليط واخلطيها جيداً.

الخطوة 3

خذ وعاءً نظيفاً واخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة. من المهم استخدام وعاء جاف، لأن حتى أدنى قطرة ماء قد تمنع البياض من الخفق جيداً.

الخطوة الرابعة

امزجي بياض البيض مع خليط صفار البيض والكريمة. استخدمي ملعقة مسطحة لتقليب الخليط من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على قوام البياض الخفيف.

الخطوة 5

أضيفي النبيذ إلى القهوة وحركيها. خذي أعواد بسكويت سافوياردي واغمسيها في القهوة. اغمسي البسكويت بسرعة حتى لا يصبح طريًا. ضعي الأعواد في المقلاة.

الخطوة 6

ضعي طبقة من الكريمة على البسكويت. ثم طبقة أخرى من بسكويت سافوياردي. غطيها بالكريمة المتبقية.

الخطوة 7

ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات على الأقل. زينيها بمسحوق الكاكاو قبل التقديم.

نصيحة

أنصح باستخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة لتحضير الكريمة. سيساعد ذلك على خفقها بسهولة أكبر، مما ينتج عنه حلوى أكثر نعومة.
لا ينبغي إضافة النبيذ إلى القهوة إلا بعد أن تبرد تماماً.
ينبغي نقع بسكويت سافوياردي في الخليط، وليس مجرد فرده على السطح. فهذا يسمح له بامتصاص النكهات الأكثر دقة للقهوة والمشروب الكحولي.
يجب تبريد الحلوى حتى تتماسك. أنصح بتحضيرها مساءً وتركها تبرد طوال الليل.
لإضفاء تنوع، يمكنك إضافة طبقة من التوت المفضل لديك (الفراولة، الكرز، التوت، إلخ) إلى الحلوى. سيُضفي ذلك نكهة مميزة على التيراميسو.

تخزين

يتمتع التيراميسو المنزلي بفترة صلاحية قصيرة نسبياً. عند درجة حرارة تتراوح بين 4 و 6 درجات مئوية، يحتفظ بمظهره ونكهته لمدة 3-4 أيام.

التصميم والتقديم

التيراميسو حلوى جاهزة للأكل، ويمكن تزيينها بطرق متنوعة. أسهل طريقة لتزيين هذه الحلوى الشهية هي رشّها بمسحوق الكاكاو. ببساطة، رشيها فوق طبقة الكريمة، وبذلك يصبح الطبق جاهزًا! يمكنكِ أيضًا استخدام الشوكولاتة المبشورة (سواءً كانت داكنة أو بالحليب) بدلًا من مسحوق الكاكاو.

لتحضير زينة أخرى للتيراميسو، سنحتاج إلى التوت والفواكه. يمكنك استخدام أي نوع منها:

الفراولة؛
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري؛
التوت الأزرق؛
كيوي؛
عنب؛
برتقالي، إلخ.

يمكن وضع أغصان صغيرة من النعناع بين قطع الفاكهة أو التوت. فهي تُكمل المكونات بشكل مثالي وتُضفي نكهة منعشة على الطبق النهائي.

بإمكان أي شخص تحضير التيراميسو في مطبخه، خاصةً إذا توفرت لديه وصفة مجربة وسهلة التطبيق. لذا، جهّز جميع المكونات وحضّر حلوى التيراميسو الإيطالية الرائعة في المنزل!

وصفات مشابهة