كعكة لمرضى السكري: وصفة خطوة بخطوة

الخطوة 1 - تحضير بسكويت مرضى السكري.

أولاً، اخلط المكونات الجافة: 60 جرامًا من مسحوق الكاكاو، وملعقة كبيرة من الإريثريتول، وملعقة كبيرة من السيليوم، و30 جرامًا من دقيق اللوز.

بعد ذلك، أضف 60 جرامًا من الإريثريتول إلى 4 بيضات (صفار + بياض) واخفقها بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون رغوة بيضاء مستقرة.

أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض واخلطيها جيداً بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضع العجينة في صينية مجهزة بقطر 18 سم.

يمكنك أيضًا خبز كعكة إسفنجية في جهاز طهي متعدد الاستخدامات، باتباع تعليمات تشغيل الجهاز.

اتركي الكيكة الإسفنجية الجاهزة في الصينية لمدة 5-10 دقائق، ثم أخرجيها بحرص واتركيها تبرد على رف سلكي.

قطّعي الكيكة الإسفنجية المبردة إلى ثلاث طبقات متساوية الارتفاع.

الخطوة الثانية - تحضير كريمة اللبن الرائب.

اخفق 300 غرام من الجبن الكريمي البارد باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.

للحصول على كريمة حلوة، أضف 6 قطرات من ستيفيا الفانيليا إلى الجبن (يمكنك ببساطة إضافة الإريثريتول حسب الرغبة).

أضيفي 250 مل من حليب جوز الهند البارد واخفقي بالخلاط حتى تتكون كتلة كريمية متجانسة.

تكون الكريمة رقيقة للغاية، ولها نكهة جوز هند خفيفة.

المرحلة 3 - التجميع

ضعي الكريمة الجاهزة في كيس الحلويات، ثم ضعي كمية صغيرة منها على القاعدة لتثبيت طبقة الكيك الأولى عليها.

قمنا بوضع طبقة من الكريمة.

نقوم بتسوية السطح لوضع طبقة الكيك التالية.

ضعي طبقة الكيك الثانية ثم ضعي طبقة أخرى من الكريمة.

ضعي طبقة الكيك الثالثة وغطي الجزء العلوي وجوانب الكيك بالكريمة المتبقية.

نقوم بتنعيم سطح الكريمة ونضع الكعكة في الثلاجة طوال الليل لتتشرب الكريمة وتتماسك.