كعكة الكوكيز والقشدة الحامضة بدون خبز: وصفة خطوة بخطوة

بدلاً من طبقات الكيك، سنستخدم 400 غرام من بسكويت الشوكولاتة كقاعدة للكيك. ولضمان كيكة لذيذة، اختر بسكويتًا عالي الجودة، لأن نكهة هذا المكون تؤثر بشكل كبير على نتيجة الحلوى.

الخطوة 1 - ابدأ بتحضير الكريمة.

ضع 100 غرام من السكر و60 غرام من دقيق القمح في قدر. اخفق المكونات الجافة جيداً.

أضيفي ثلاث بيضات كبيرة (استخدمي الصفار والبياض). اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضف 600 غرام من الكريمة الحامضة واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضعي القدر على الموقد وسخنيه ببطء مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالتكاثف. اتركي الكريمة حتى تغلي (مثل الكاسترد)، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار.

قلّب عبوتين من سكر الفانيليا (16-20 جرام) في الكريمة الساخنة.

أضف 100 غرام من الزبدة الطرية.

امزج الكريمة والزبدة جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً تماماً.

كريمة تزيين كعكة البسكويت بدون خبز جاهزة. حان وقت تجميعها. ستتكون كعكة الكريمة الحامضة من أربع طبقات من البسكويت وثلاث طبقات من الكريمة.

الخطوة الثانية - تجميع الكعكة.

ضع الصف الأول (9 قطع من البسكويت) على الطبق الذي سيُستخدم كطبق رئيسي، ثم ضع صينية مربعة + غشاء أسيتات في الداخل.

ضعي ثلث كمية الكريمة الدافئة على الطبقة الأولى من البسكويت، مع توزيعها جيداً في الزوايا.

لنقم بصنع الطبقة الثانية من الكعك.

ضعي طبقة أخرى من الكريم.

نحن نشكل الطبقة الثالثة من الكعك.

ادهني الطبقة الثالثة من البسكويت بالقشدة الحامضة الدافئة.

ننهي عملية التجميع بالطبقة الرابعة من بسكويت الشوكولاتة.

الخطوة 3 - تحضير طبقة الشوكولاتة.

في قدر، اخلط 100 غرام من السكر و 40 غرام من مسحوق الكاكاو.

أضف 150 غرامًا من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضع القدر على الموقد وسخّنه ببطء مع التحريك المستمر. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة نصف دقيقة.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي 60 غراماً من الزبدة إلى الخليط الساخن. قلّبي حتى تذوب الزبدة تماماً.

صبّي طبقة التزيين الساخنة فوق البسكويت، واتركي الحلوى تبرد لمدة ساعة تقريبًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى لتتشرب وتستقر.

قبل التقديم، كل ما تبقى هو إخراج الحلوى من الثلاجة، وإزالة الصينية، وتقليم الحواف للحصول على مظهر جميل.