كعكة أوريو: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

الخطوة 1 - تحضير قطعتين من بسكويت الشوكولاتة.

اكسر 5 بيضات وافصل الصفار فقط.

اخفقي البيض حتى يصبح ناعماً. أضيفي رشة ملح، و8 غرامات من سكر الفانيليا، و300 غرام من السكر العادي. اخلطي المكونات جيداً.

أضف 250 مل من الحليب الدافئ على عدة مراحل، مع تقليب الخليط في كل مرة حتى يصبح ناعماً.

انخل 220 غرامًا من الدقيق من خلال منخل.

انخل 80 غرامًا من مسحوق الكاكاو، مع الحرص على تفتيت جميع الكتل جيدًا.

امزج العجينة بمضرب يدوي.

أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى العجينة المخففة بالخل (يمكنك استخدام الخل العادي أو خل النبيذ أو خل التفاح). قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.

أضيفي 50 غراماً من الزيت النباتي المكرر و50 غراماً من الزبدة المذابة. اعجني العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

قم بإعداد صينيتي خبز واملأهما بالعجين، مع تقسيم الحجم الكلي إلى نصفين.

إذا كان لديكِ صينية خبز واحدة فقط، يمكنكِ خبز الكعكات واحدة تلو الأخرى.

أخرجي البسكويت الجاهز من الصينية واتركيه يبرد على رف سلكي.

بعد أن تبرد الكعكة الإسفنجية، يجب إزالة الطبقة العلوية لضمان أن تكون طبقات الكيك ناعمة وطرية ومسامية تمامًا. فالطبقة العلوية ستزيد من صلابة الكيك وتمنعه ​​من امتصاص السوائل.

الخطوة الثانية - تحضير الكريمة.

في وعاء خلط، امزج 150 مل من الكريمة الباردة، وعبوتين من سكر الفانيليا (16 غ)، و300 غ من جبنة الكريمة. اخفق المزيج باستخدام مضرب كهربائي يدوي حتى تتشكل قمم متماسكة.

أضيفي قطع بسكويت أوريو المطحونة (8-12 قطعة) إلى الكريمة.

ضعي الطبقة السفلية على القاعدة ووزعي عليها نصف كمية كريمة اللبن الرائب، كما هو موضح في الصورة.

سيستغرق تحضير موس الكريمة بعض الوقت. يُنصح بتبريد الكيك المغطى بالكريمة والكمية المتبقية منها حتى يتماسك.

الخطوة 3 - تحضير حشوة الموس.

انقع 8 غرامات من الجيلاتين الورقي أو العادي في الماء واتركه حتى ينتفخ.

امزج 150 مل من الكريمة مع 500 غرام من الجبن القريش. أضف 16 غرام من سكر الفانيليا (عبوتين) و120 غرام من الحليب المكثف. اخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً.

أذيبي الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف حتى يصبح سائلاً، ثم اسكبيه ببطء في خليط الجبن الكريمي مع الاستمرار في التقليب. اخفقي المزيج قليلاً حتى يصبح قوامه ناعماً وكريمياً.

ضع حلقة من العجين حول طبقة الكيك السفلية، التي تم تغطيتها بالكريمة في الخطوة 13.

صبّي موس الكريمة وأضيفي 8 قطع من بسكويت أوريو إلى الطبقة، مع تقسيمها إلى نصفين أولاً.

ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

المرحلة الرابعة - الانتهاء من تجميع الكعكة.

وزّعي الطبقة الثانية من الكريمة. يُفضّل القيام بذلك عن طريق تبريد الكريمة بشكل حلزوني من كيس الحلويات ثم فردها باستخدام ملعقة سيليكون.

ضعي طبقة الكيك الإسفنجي الثانية بالشوكولاتة فوقها، وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل).

بعد أن يبرد الكيك ويتشرب، أخرجيه من الثلاجة وأزيلي قالب الفطيرة. كل ما تبقى هو تزيينه حسب رغبتك.