كعكة بالحليب المكثف المغلي: وصفة بسيطة خطوة بخطوة

المرحلة 1 - التحضيرية.

أول شيء نحتاج إلى القيام به هو تحضير الحليب المكثف المغلي.

للقيام بذلك، ضع علبة مغلقة من الحليب المكثف في قدر مع الماء المغلي (يجب أن يغطي الماء العلبة بالكامل) واتركها على نار هادئة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

الخطوة التالية هي تحضير المكسرات. تستخدم وصفتنا الفول السوداني العادي (غير المملح)، ولكن إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك صنع هذه الكعكة السريعة باستخدام الجوز والحليب المكثف.

الخطوة الثانية - تحضير كعكة الفول السوداني الإسفنجية.

اكسر 4 بيضات كبيرة في وعاء (تستخدم الوصفة الصفار والبياض). أضف رشة ملح واخفقها بخلاط كهربائي منزلي عادي حتى يصبح المزيج هشًا ومساميًا.

أضيفي تدريجياً 140 غراماً من السكر وكيساً من سكر الفانيليا (8-10 غرامات) إلى خليط البيض، مع الاستمرار في الخفق بقوة باستخدام الخلاط.

انخلي 140 غرامًا من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز من خلال منخل واخلطيهما بمضرب يدوي لتشكيل قاعدة عجينة بسكويت ناعمة.

في وعاء منفصل، اسكب 30 غرامًا من الزيت النباتي المكرر (3 ملاعق كبيرة ممتلئة) و30 غرامًا من الماء المغلي.

أضيفي القليل من قاعدة البسكويت وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الخليط الناتج إلى قاعدة العجين واعجني جيداً للحصول على عجينة بسكويت ناعمة ومرنة.

أضف 100 غرام من المكسرات المحمصة والمفرومة إلى العجين.

اتركي البسكويت الجاهز في الصينية لبضع دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد على رف سلكي.

قم بإزالة القشرة العلوية والسفلية بعناية من الكعكة الإسفنجية المبردة وقم بتقسيمها إلى ثلاث طبقات بسمك 2-2.5 سم (يمكنك رؤية سمك طبقتنا في الصورة).

الخطوة 3 - تحضير الكريمة.

اخفق 500 غرام من القشدة الحامضة باستخدام الخلاط اليدوي على أقل سرعة.

أضيفي تدريجياً 330 غراماً من الحليب المكثف المغلي و8-10 غرامات من سكر الفانيليا (يمكنك استخدام خلاصة الفانيليا أو الفانيليا الطبيعية) إلى الخليط.

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً، ثم أضيفي المكسرات المفرومة واخلطيها جيداً بملعقة مسطحة.

الخطوة الرابعة - تجميع الكعكة بالحليب المكثف المغلي والمكسرات.

باستخدام حلقة الطهي أو قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة بقطر 20 سم، نبدأ بتجميع الكعكة عن طريق وضع الطبقة الأولى من الكيك الإسفنجي في الأسفل.

قمنا بدهن الطبقة الأولى من الكيك بالكريمة.

نكرر كل شيء بالنسبة للكعكتين الثانية والثالثة، ونغطي الكعكة بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (لكن من الأفضل تركها طوال الليل) لتثبيت الكريمة وتشربها.

قبل التقديم، أخرجي كعكة الجوز من الثلاجة وأزيلي قالب الحلقة وغشاء الأسيتات.

اطحن بقايا البسكويت في الخلاط للحصول على فتات بسكويت ناعم.

في وعاء منفصل، امزج 50 غرامًا من الحليب المكثف المغلي وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

ونتيجة لذلك، ستحصلين على هذا الكريم السميك الجميل بلون الكراميل.

غطي جوانب الكعكة بكريمة الحليب المكثف ورشيها بفتات البسكويت.