كعكة الثلاثة أكواب: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

الخطوة 1 - تحضير كعكة إسفنجية بالشوكولاتة مع الكفير.

نبدأ بتحضير العجين عن طريق كسر بيضتين كبيرتين في وعاء (نستخدم الصفار والبياض).

أضف رشة ملح + كوب واحد من السكر (200 مل) واخفق بمضرب يدوي حتى يصبح المزيج ناعماً وتتكون رغوة مسامية.

صب 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر (عديم الرائحة) في قاعدة العجين واخلط جيداً.

أضف أيضًا كوبًا واحدًا (200 مل) من الكفير الدافئ بغض النظر عن نسبة الدهون وحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

انخلي المكونات الجافة (الدقيق + مسحوق الكاكاو + 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا) من خلال منخل واعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة.

اخبزي الكيك الإسفنجي في صينية مقاس 20-22 سم.

اتركي الكيكة الإسفنجية الجاهزة تبرد في الصينية، ثم أخرجيها وقطعيها إلى ثلاث كيكات مسامية (كما هو موضح في الصورة).

الخطوة الثانية - تحضير الكريمة الحامضة.

امزج 350 جرامًا من الكريمة الحامضة بنسبة 20% من الدهون و350 جرامًا من الحليب المكثف المغلي (يمكنك صنعه بنفسك أو شراء "إيريسكا" الجاهزة).

اعجني حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 3 - تجميع كعكة "3 أكواب".

ضعي طبقة الكيك الأولى في الصينية (أو حلقة الطهي) وادهنيها بالكريمة (حوالي 5-6 ملاعق كبيرة).

ضعي طبقة الكيك الإسفنجي الثانية والطبقة الثانية من الكريمة (5-6 ملاعق كبيرة).

غطي الكعكة بطبقة الشوكولاتة الثالثة، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات (أو طوال الليل).

الخطوة الرابعة - تزيين الكعكة.

اطحن ما تبقى من كعكات الشوكولاتة (باستخدام مبشرة أو خلاط).

بعد أن تتشرب الكعكة جيداً، وزعي الكريمة المتبقية على سطحها.

يمكنكِ، إن رغبتِ، تغطية الكيك بالشوكولاتة الداكنة أو بالحليب أو البيضاء. كما نوفر العديد من الخيارات البسيطة والمبتكرة الأخرى على موقعنا الإلكتروني. أغطية الكيك، وهو ما سيكون مثالياً لهذه الوصفة.