كوزولي أرخانجيلسك التقليدي

نقوم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

قم بإذابة السكر في مقلاة عميقة.

مع التقليب المستمر، اجعل لون الكراميل كهرمانيًا غنيًا.

صب الماء المغلي وحرك الكراميل جيداً.

أضيفي الزبدة وقلبي الخليط حتى يذوب تماماً.

أضيفي الملح، وبيكربونات الصوديوم، والتوابل. قلّبي المزيج برفق. وبسبب وجود بيكربونات الصوديوم، سيزداد حجمه حتماً.

صب الخليط الساخن في وعاء الخلاط أو أي وعاء عميق آخر.

أضيفي الدقيق إلى خليط التوابل ملعقة واحدة في كل مرة، مع التقليب جيداً في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعماً.

بعد إضافة نصف كمية الدقيق، اكسر البيضة في الخليط الناتج واخلط كل شيء جيداً.

أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة. يُفضل تحضير هذه العجينة مسبقاً ووضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 ساعات.

افرد العجينة وقطّع منها الأشكال المطلوبة.

اخبزي خبز الزنجبيل لمدة 7-10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.