حلوى الترايفل المخملية الحمراء

افصلي صفار البيض عن البياض، واخفقي البياض مع رشة ملح حتى تتكون كريمة بيضاء هشة. بمجرد أن يتضاعف حجم الخليط، أضيفي السكر تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يذوب تمامًا. سيصبح البياض أكثر تماسكًا وثباتًا، مثل كريمة المرينغ.

اخفقي صفار البيض، ثم أضيفي زيت دوار الشمس والماء. استمري في الخلط حتى يصبح المزيج أفتح لوناً وأصفر اللون ويزداد حجمه.

امزج خليط بياض البيض وصفاره في وعاء وحركه بملعقة مسطحة من الأسفل إلى الأعلى.

أضيفي ملون الطعام الجل واخلطيه بحركات لطيفة.

انخلي مسحوق الكاكاو في الخليط من خلال منخل دقيق. امزجيه برفق مع الخليط بحركات تصاعدية.

انخلي الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء. اخلطيهما بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعماً، مع الاستمرار في التقليب بنفس الحركات.

ادهني صينية الخبز بزيت دوار الشمس باستخدام فرشاة مطبخ. ضعي العجينة، وسوّي سطحها، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. اختبري نضجها بعود أسنان، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً.

أضيفي الكريمة واخفقيها حتى تصبح كثيفة ومتماسكة. بمجرد أن تتماسك الكريمة، انقليها إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية.

ضعي فتات البسكويت في الأكواب، مع الحرص على تكوين طبقة متساوية السماكة في كل كوب. ثم ضعي كريمة الزبدة على شكل خصلات رفيعة. بعد ذلك، تناوبي بين البسكويت وكريمة الزبدة.

ننتهي من تزيين الحلويات بوضع كميات من الكريمة ورشها بكمية قليلة من الفتات.