ميلكا ترايفل

ضعي السكر في وعاء وأضيفي البيض. اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفاً ورقيقاً، ويجب أن يتحول لونه إلى الأبيض.

انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. اخلطي المكونات جيداً وبحرص باستخدام ملعقة بحركات دائرية.

اسكب الحليب في وعاء وأضف زيت دوار الشمس، ثم اخلط المكونات بالشوكة.

اسكبي خليط الحليب فوق خليط البيض، ثم أضيفي المكونات الجافة. اخلطي المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وخالية من التكتلات. ثم اسكبي الماء المغلي واخلطي بسرعة.

اسكب الخليط في قالب سيليكون واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

حضّر الآيس كريم. ضع الكريمة الحامضة في وعاء عميق، وأضف البيض والنشا والسكر البودرة. اخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

ضع الوعاء فوق حمام مائي مزدوج، مع التأكد من عدم ملامسة قاعه للماء. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك المستمر بملعقة مسطحة، حتى يصبح المزيج كثيفًا.

أطفئي النار، أضيفي الزبدة، وقلّبي حتى تمتزج تماماً مع المزيج الكريمي. ارفعي الوعاء من حمام الماء واتركي الآيس كريم يبرد تماماً.

حضّري الجبن الكريمي. ضعي الجبن الكريمي في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الكريمة الثقيلة والحليب المكثف. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامه كريميًا وناعمًا.

أضيفي خليط الجبن الكريمي إلى الآيس كريم وقلّبي برفق بحركات تصاعدية حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه جانباً.

اسكب الكريمة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وسخّنها، لكن احرص على عدم غليها حتى لا تتكتل. أضف قطع الشوكولاتة المكسرة وقلّب حتى تتكون غاناش ناعمة.

خذي الكعكة الإسفنجية وفتتيها بيديكِ حتى تصبح فتاتاً متجانساً بدون أي شوائب.

ضع رقائق الشوكولاتة في قالب شفاف واسكب فوقها كمية صغيرة من الحليب، الذي يعمل كعامل تشريب.

قطّعي الموز ورتّبيه في طبقة واحدة فوق طبقة الفتات. انقلي الكريمة إلى كيس حلواني وشكّلي دائرة من الكريمة من الحافة إلى المركز.

ضعي شرائح الفراولة في الأعلى، ووزعيها بالتساوي على السطح بأكمله.

انثري رقائق الشوكولاتة على التوت، ثم اسكبي الحليب فوقه. بعد ذلك، اعصري طبقة من الكريمة ووزعيها جيدًا بظهر الملعقة. اسكبي غاناش الشوكولاتة فوق الحلوى ووزعيه بالتساوي. غطي الحلوى بغطاء أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب الطبقات ويتماسك الغاناش.