حلوى الترايفل مع البسكويت

صب السكر في قدر ذي قاع سميك، واطبخه على نار هادئة حتى يذوب تماماً. تجنب التقليب، بل رجّ القدر برفق لتوزيع بلورات السكر في الخليط المذاب.

أضيفي الزبدة وقلّبي بقوة حتى تمتزج بالخليط. سيبدأ الخليط بالفرقعة، وهذا طبيعي. استمري بالتقليب بقوة مع كشط الكراميل من القاع لمنعه من الاحتراق.

أضيفي الكريمة الساخنة على دفعتين أو ثلاث مع الخفق بقوة. سيتصاعد البخار فوق المغرفة، لكن لا تقلقي، فهذا طبيعي. تأكدي من استخدام كريمة ساخنة، وإلا سيتكتل الكراميل ويتحول إلى حلوى لزجة.

صب الكراميل في برطمان زجاجي أو وعاء ليبرد قليلاً ويتماسك قليلاً.

اطحن البسكويت في الخلاط حتى يصبح ناعماً وخالياً من أي تكتلات. أو ضعه في كيس قابل للإغلاق واطحنه باستخدام النشابة. ضع الفتات في وعاء عميق ليسهل جمعه أثناء تحضير الحلوى.

ضعي الشوكولاتة في وعاء معدني وأضيفي الحليب. سخنيها في حمام مائي حتى تتكون طبقة لامعة ناعمة.

ضعي طبقة من فتات البسكويت في أكواب أو أوعية واضغطي عليها بظهر ملعقة. ثم رشي عليها الشوكولاتة، ثم الكراميل.

كرر الطبقات: البسكويت، كريمة الشوكولاتة، والكراميل الحلو.

ضعي البسكويت في الصينية واضغطي عليه. غطيه بطبقة من طلاء الشوكولاتة.

غطيها بالفتات المتبقي واضغطيها جيداً، ولكن بدون قوة، لأن ذلك قد يفسد جمال الطبقات.