البقلاوة التركية: وصفة خطوة بخطوة لتحضيرها في المنزل

لنبدأ بتحضير البقلاوة التركية بالفستق من خلال تجهيز حشوة الفستق. اطحن 300 غرام من الفستق المحمص في الفرن في الخلاط حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. يمكنك ترك القطع أكبر حجمًا إذا رغبت، وستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر.

نقوم أيضاً بطحن 300 غرام من الجوز المحمص.

في قدر ذي قاع سميك، اخلط 180 غرامًا من الزبدة و90 غرامًا من الزيت النباتي. ضع القدر على نار عالية وسخنه حتى تذوب الزبدة (لا تتركه يغلي).

يجب إذابة العجين الرقيق غير المخمر بشكل طبيعي عن طريق وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

ادهني أول قطعة من العجين بالزيت بسخاء.

بعد ذلك، رشي الفستق الحلبي بسخاء على الورقة.

اطوِ حافة العجين مرة أو مرتين وابدأ في لف العجين على شكل شريط دائري بقطر 1 سم.

يُفرد العجين برفق ليسهل إزالته لاحقًا. بعد الانتهاء من الفرد، يُضغط العجين قليلًا من الجانبين ليناسب صينية الخبز التي ستُخبز فيها البقلاوة.

كل ما تبقى هو إزالة الشريط الخشبي ووضع اللفافة في طبق الخبز، كما هو موضح في الصورة.

نكرر نفس الإجراء، ولكننا نستخدم الجوز المطحون كحشوة.

إذا رغبت، يمكنك تحضير لفائف الفستق والجوز بشكل منفصل، أو مزج حشوات المكسرات. ستحصل في النهاية على 10 لفائف.

بعد ذلك، قم بتقطيع القطع إلى حصص. يمكن أن تكون أطول أو أقصر، حسب رغبتك.

أثناء خبز البقلاوة، حضّر القطر. اخلط 500 غرام من السكر و300 مل من الماء في قدر ذي قاع سميك.

أضيفي ثلاث حبات هيل، وعود قرفة، وثلث ليمونة. اتركي الشراب يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. ارفعيه عن النار وتخلصي من أي مكونات منكهة.

أخرجي البقلاوة الجاهزة من الفرن واسكبي عليها فوراً كمية وفيرة من القطر الساخن.