أظرف من الجبن القريش مع التفاح

ضعي الجبن القريش في وعاء، أضيفي البيضة والسكر. اهرسي جيداً بالشوكة.

أضيفي الزبدة المذابة في الميكروويف أو في حمام مائي واخلطي جيداً.

والآن أضيفي على دفعات الدقيق المنخول مسبقاً والمخلوط بمسحوق الخبز.

اعجني العجينة بيديكِ حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو غلفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قشّري التفاح وأزيلي لبّه، ثم قطّعيه إلى مكعبات وضعيه في وعاء. اسكبي الماء المغلي فوق الزبيب، واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه في مصفاة وجفّفيه بمنشفة ورقية. أضيفيه إلى التفاح مع السكر واخلطيهم جيداً.

قسّمي العجينة إلى نصفين، وافردي كل قطعة على شكل طبقة رقيقة بسمك ٢-٣ ملم تقريبًا. قطّعيها إلى مربعات متساوية الحجم تقريبًا، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة كل مربع. اطويها إلى نصفين، وأغلقي الحواف جيدًا بأطراف أصابعك.

ضع المثلثات على صينية خبز مبطنة بحصيرة سيليكون وقم بتشكيل الحواف باستخدام أسنان الشوكة، ببساطة اضغط عليها لأسفل حتى تصل إلى نقطة التقاء العجين.

اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً جميلاً.