فطيرة اليقطين الأمريكية بالمكسرات

اطحن الجوز في الخلاط.

أضيفي الدقيق والزبدة والملح والسكر. ثم شغّلي الجهاز مرة أخرى.

أضيفي الكريمة والبيض وملعقة كبيرة من الماء البارد جداً.

أضيفي الماء تدريجياً مع استمرار تشغيل الخلاط. يجب أن تكون النتيجة عجينة متماسكة نوعاً ما. إذا كان الخلاط ضعيفاً، يمكنكِ عجن المكونات يدوياً.

رشي سطح العمل بالدقيق واعجني العجينة قليلاً. شكليها على هيئة أسطوانة متماسكة ولفيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في المجمد لمدة 30 دقيقة.

افردي العجينة بالتساوي، وضعيها في الصينية، واضغطي عليها بأصابعك في جميع الزوايا. ثم اثقبيها جيداً بالشوكة واخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. اتركيها جانباً لتبرد.

ذوّبي الزبدة. اخلطي جميع مكونات حشوة اليقطين في وعاء. تأكدي من أن المكونات في درجة حرارة الغرفة ليسهل مزجها.

امزج خليط اليقطين بالخلاط حتى يصبح ناعماً. ثم ضعه جانباً.

قشّر التفاح وقطّعه إلى شرائح.

انقع شرائح التفاح في وعاء من الماء المثلج وعصير الليمون.

في وعاء منفصل، اخلط المربى مع الدقيق والسكر والقرفة.

اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

قم بلف التفاح في هذا الخليط، مع التأكد من تغطيته بالكامل بالمربى.

ضعي التفاح في طبقة متساوية على العجين المخبوز مسبقاً.

وزّعي حشوة اليقطين على الوجه. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني سطح العجينة بالحليب لمنعها من الاحتراق أثناء الخبز.

ضع جميع مكونات الستروزل، باستثناء صفار البيض والقشدة، في وعاء.

اهرسيها حتى تصبح كتلًا متجانسة ثم رشيها على سطح الفطيرة الجاهزة.

إذا كنت ترغب في الحصول على سطح فطيرة أكثر لمعاناً، امزج صفار البيض مع الكريمة حتى تحصل على سائل ناعم.

ادهني سطح الفطيرة بالبيض واخبزيها لمدة 10-20 دقيقة أخرى، حتى يصبح لون طبقة الستروزل ذهبياً بنياً.