فطيرة اليقطين مع قشر الليمون

في وعاء عميق، اخلط البيض والسكر والزيت النباتي.

امزج المكونات برفق باستخدام خفاقة.

نحصل على خليط متجانس.

امزج الدقيق مع مسحوق الخبز واسكبه من خلال مصفاة في خليط البيض.

اعجني العجينة جيداً.

عندما يصبح الخليط متماسكاً، اجمعه على شكل كرة.

غطّي العجينة الجاهزة بغشاء بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

قطّع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة.

انقل الخليط إلى قدر ذي قاع سميك.

صب الماء في قدر مع اليقطين وضعه على نار هادئة.

اطبخي اليقطين على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

ضع اليقطينة في وعاء عميق.

اخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الحليب المكثف إلى هريس اليقطين.

اخلط جيداً.

أضيفي قشر الليمون والبيض إلى الخليط الناتج واحداً تلو الآخر.

اخلط جميع المكونات جيداً في كل مرة.

أضيفي النشا.

ثم امزج خليط اليقطين مرة أخرى حتى يصبح ناعماً.

افرد العجينة حتى يصبح سمكها 5 مم.

ضعها في القالب.

اسكب الحشوة على العجين وضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً.

اخبزي الفطيرة لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية، ثم لمدة 45 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية. بعد ذلك، أطفئي الفرن واتركي الفطيرة بداخله لمدة 10 دقائق أخرى.

هذه الفطيرة الخريفية اللذيذة والشهية والصحية للغاية جاهزة. زيّنيها بالتوت أو الفاكهة أو المكسرات.