فطيرة اليقطين بالمكسرات والزبيب

امزج الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر مع الدقيق. أضف مزيج توابل اليقطين حسب رغبتك. القرفة، وجوزة الطيب، والهيل، والقرنفل، والزنجبيل هي أكثر التوابل استخدامًا.

اخفقي البيض مع كلا نوعي السكر حتى يصبح قوامه كريميًا.

أضيفي الزيت النباتي واخفقي مرة أخرى.

أضيفي الدقيق والتوابل تدريجياً إلى البيض واخلطيهم بملعقة مسطحة. سيساعد ذلك في الحفاظ على قوام الرغوة الخفيف ويجعل الفطيرة أكثر طراوة.

يجب أن يكون قوام العجين النهائي مثل الكريمة الحامضة السميكة.

ابشر اليقطين. أضفه إلى العجين ووزعه بالتساوي.

أضيفي المكسرات والزبيب. اخلطي المكونات.

نقوم بنقل العجينة فوراً إلى القالب المُجهز.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية. لا تستخدمي خاصية الحمل الحراري. تذكري أن أوقات الخبز تختلف باختلاف نوع الفرن، لذا تأكدي من نضج القشرة تماماً.

اتركي الفطيرة تبرد تماماً على رف سلكي. ثم قومي بقص الحواف لجعلها أكثر استواءً.

اخلطي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، والسكر البودرة، والفانيليا، والجبن الكريمي. اخفقي جميع المكونات جيداً بالخلاط حتى تمتزج تماماً.

وزّعي الكريمة على سطح الفطيرة.

باستخدام الشوكة، نصنع نمطًا فوضويًا جميلًا.