فطيرة اليقطين مع الجبن القريش والتفاح

في وعاء عميق، امزجي الدقيق جيداً مع السكر والملح ومسحوق الخبز والفانيليا.

أضيفي الزبدة إلى الخليط واخلطي المكونات بيديكِ حتى تصبح متماسكة.

صب البيض والقشدة الحامضة في الوعاء ثم اخلط جيداً.

اعجني الخليط المحضر بيديك حتى يصبح قوامه مثل العجين الطري.

افصل ثلث العجين وشكّله على هيئة كرات لتبريده بسرعة.

ضعي كرات العجين في المجمد لمدة 15-20 دقيقة.

انقلي العجينة المتبقية إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ووزعيها بالتساوي. ولتسهيل سكب الحشوة، اصنعي حوافًا صغيرة حول الجوانب.

في وعاء منفصل، امزج جيداً الجبن القريش، و70 غراماً من السكر، والنشا، والفانيلين، والبيض.

خذ وعاءً عميقاً آخر وابشر فيه لب اليقطين وقشر البرتقال و25 غراماً من السكر والنشا. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

انقل ثلثي حشوة اللبن الرائب إلى صينية الخبز، مع فرد الخليط حول العجين بشكل دائري على طول الحواف.

الآن خذ ثلثي حشوة اليقطين وافردها على العجين، لتشكيل دائرة داخلية ثانية. اضغط على كل دائرة لتشكيل دائرة محكمة.

املأ الدائرة الجديدة بخليط الجبن المتبقي، وضع خليط اليقطين المتبقي في وسط الفطيرة.

نخرج الكرات من المجمد ونوزعها فوق الفطيرة.

انشر رقائق العجين فوق العجين في طبقة متساوية.

ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية. مدة الخبز حوالي 45-55 دقيقة.