كعكة الوافل بالحليب المكثف: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

قم بتحميص وتقطيع 150 غرامًا من المكسرات.

نقوم بتحضير كريمة أساسها الزبدة والحليب المكثف.

اخفق 170 غرامًا من الزبدة، بعد تليينها لتصبح بدرجة حرارة الغرفة، باستخدام الخلاط.

أضيفي تدريجياً 390 غراماً من الحليب المكثف المغلي إلى الزبدة.

يمكن تحضير الحليب المكثف المغلي مسبقاً ببساطة عن طريق غلي علبة مغلقة من الحليب المكثف لمدة 3 ساعات.

ضعي كمية صغيرة من الكريمة في كيس التزيين. سنستخدمها لتزيين الكعكة بعد الانتهاء من تحضيرها.

أضف 100 غرام من المكسرات إلى الكريمة المتبقية (وهذا يمثل حوالي 2/3 من إجمالي الحجم المحضر) واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.

نبدأ بتجميع الكعكة على القاعدة، ونلصق الطبقة الأولى من الكريمة عليها ونفردها فوقها، كما هو موضح في الصورة.

رصّي جميع طبقات رقائق الويفر الجاهزة وادهنيها بنفس الطريقة (صنعنا 12 ورقة). اضغطي برفق على كل طبقة أثناء وضعها.

غطي الكعكة بالطبقة الأخيرة دون فردها، واضغطي على الطبقات برفق مرة أخرى.

قم بتغطية جوانب الكعكة بكريمة المكسرات واصنع حافة كريمية في الأعلى، كما هو موضح في الصورة.

رشّ الأسطح المغطاة بالكريمة بكمية وفيرة من المكسرات المطحونة.

لنقم بتحضير طبقة التزيين. للقيام بذلك، امزج 50 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، و15 غرامًا من الحليب، و25 غرامًا من الزبدة الطرية.

سخني المكونات في الميكروويف على دفعات قصيرة واخلطيها حتى تتكون كتلة شوكولاتة متجانسة.

اسكب طبقة التزيين على الكعكة وقم بتوزيع الخليط بعناية على السطح، مع تغطية السطح بالكامل حتى طبقة الكريمة برشات المكسرات.

نضع الكعكة السريعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتصلب طبقة الشوكولاتة.