مربى مصنوع من التفاح الكامل

اغسل ثمار التفاح البري في الحوض وجففها. ثم استخدم عود أسنان لعمل ثقوب مائلة على طول لب الثمرة. قص السيقان، إذا لزم الأمر، لمنعها من أن تصبح طويلة جدًا.

صب الماء في وعاء كبير، أضف السكر وحمض الستريك. سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اتركه يغلي حتى يذوب السكر تماماً ولا يعود يصدر صوتاً عند سكبه في قاع الوعاء.

ضعي التفاح في الشراب المغلي واتركيه حتى يغلي. احرصي على تغطية كل تفاحة بالتساوي. وللقيام بذلك، اسكبي الشراب فوق التفاح أثناء طفوه على السطح. لا تحركي الشراب، فقد يتسبب ذلك في تشقق التفاح.

بعد أن يغلي المربى تمامًا، ارفع الوعاء عن النار واتركه يبرد قليلًا. غطِّه بصحن مناسب وضع ثقلًا فوقه. هذا يضمن غمر جميع التفاح في الشراب وتشربه بالتساوي. اترك المربى منقوعًا لمدة ٢٤ ساعة.

أعيدي المقلاة إلى الموقد واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. لا تحركيها، فقط اضغطي عليها بملعقة.