مربى التفاح الكامل مع القرفة

أزيلي سيقان التفاح المغسول واصنعي ثقوبًا فيه بالسكين للسماح للشراب بالتغلغل. ضعي السكر في قدر كبير وأضيفي الماء. ارفعي الشراب على نار متوسطة حتى يغلي. قلّبي حتى تذوب جميع حبيبات السكر، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا مع إضافة حمض الستريك. اسكبي الشراب وهو لا يزال يغلي فوق التفاح، ثم ارفعيه عن النار.

غطّيها بثقل واتركيها لتبرد وتنقع لمدة 6 ساعات. لا تطبخيها فوراً، وإلا ستنفجر قشور تفاح الجنة وتتفتت.

ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اسكبي بعض الشراب فوق التفاح لتسخينه. اتركي المزيج منقوعاً طوال الليل.

اسلقي التفاح على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي القرفة. لا تحركي المزيج، بل اتركيه على نار هادئة حتى تتوزع التوابل بالتساوي. اتركي المربى لمدة 5 ساعات، ثم اسلقيه لمدة 5 دقائق أخرى.