مربى الكمثرى والتفاح مع البكتين

نقوم بتقطيع الكمثرى والتفاح المغسول إلى قطع عشوائية ونضعها في وعاء مناسب سنقوم بطهيها فيه.

رشي السكر واتركيه لمدة ساعة، ثم قلبيه وضعيه على نار هادئة وسخنيه حتى الغليان مع التقليب برفق وإزالة الرغوة.

اطبخيها لمدة 30 دقيقة، لكن لا تقلبيها لتجنب تلف القطع. وإلا، سيتحول التفاح والإجاص إلى هريس غير متجانس.

امزج القليل من السكر مع البكتين في وعاء صغير وأضف الخليط الناتج إلى المربى قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

قلّب جيداً من الأسفل إلى الأعلى لإذابة المسحوق. ومع تسخين المربى وذوبان المسحوق، سيبدأ قوامه بالتكاثف أكثر.

ضع مربى الكمثرى والتفاح في برطمانات معقمة، وأغلقها، ولفها، واتركها حتى تبرد تماماً.