مربى الملفوف الصيني بدون سيقان

اشطف التفاح جيداً في الحوض لإزالة أي غبار أو شوائب أخرى، ثم قم بإزالة السيقان. بعد ذلك، ضع التفاح في وعاء.

ضعي السكر والماء في قدر. اطهي الشراب لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا. في هذه الأثناء، غطّي التفاح بالماء، وضعيه على نار متوسطة، واتركيه حتى يقارب الغليان، لكن لا تدعيه يغلي. ارفعي القدر عن النار. صفّي التفاح في مصفاة، ثم غطّيه بالماء البارد، وصفّيه مرة أخرى بعد دقيقة.

أضيفي التفاح الصيني إلى الشراب، وقلّبي برفق، واضغطي عليه بملعقة. غطّي الوعاء واتركيه منقوعاً طوال الليل. في اليوم التالي، ضعي التفاح على النار حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أطفئي النار واتركيه منقوعاً لمدة ساعتين.

يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق من لحظة الغليان، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعتين. يُترك ليغلي مرة أخرى ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.