رانيتكي جام

اغسل تفاح السلطعون جيداً واقطع السيقان من الأسفل بحيث تسمح الفتحة الناتجة بنقع التفاح في الشراب أثناء الطهي. إذا كانت السيقان طويلة جداً، فقم بتقليمها بسكين أو مقص مطبخ.

ضع الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف التفاح الملكي، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع تغطيته. أطفئ النار.

في قدر آخر، صب كل السكر وأضف الماء. ضع القدر على الموقد واتركه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً.

صفّي التفاح البري واسكبي الشراب فوقه. غطّي الوعاء واتركيه منقوعاً لمدة 5 ساعات أو طوال الليل.

أعيدي المقلاة إلى الموقد، واضبطي الحرارة على متوسطة، واتركي المربى حتى يغلي مع تغطيتها. اطهيها لمدة 5 دقائق، مع إزالة أي رغوة تتكون في نهاية وقت الطهي. لتسريع عملية التسخين، ضعي التفاح البري في قاع المقلاة باستخدام ملعقة.

اتركي المربى يبرد تمامًا. لتسريع العملية، ضعي القدر في وعاء أو حوض مملوء بالماء البارد، مع الحرص على عدم دخول الماء إليه. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى من لحظة بدء الغليان.