مربى رانيتكي، وصفة من الاتحاد السوفيتي

ضع السكر والماء في قدر. سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق. بمجرد ذوبان السكر، اتركه يغلي لمدة دقيقة تقريبًا ثم ارفعه عن النار.

غطّي التفاح بالماء البارد واشطفيه جيداً. ثم أخرجيه واحدة تلو الأخرى، وأزيلي أي كدمات، وقطّعي القطع بحرص باستخدام سكين لتجنب اللب. أعيدي الشراب إلى الغليان وأضيفي إليه التفاح البري.

بمجرد ملء القدر، قلّب المكونات، ثم ارفع الحرارة إلى متوسطة، واتركها حتى تغلي. اطبخها مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في التقليب. اطبخ حتى يصبح المزيج كثيفاً، وهذا سيستغرق حوالي 30 دقيقة.