مربى الكرز والتفاح لفصل الشتاء

قم بإذابة الكرز وإزالة النوى باستخدام دبوس أو دبوس شعر إذا قمت بتجميد التوت دون تقشيره.

صب عصير الكرز في قدر لمنع التفاح من الالتصاق بالقاع. أضف شرائح التفاح المقشرة والمنزوعة السيقان.

قلّب المكونات واتركها على نار هادئة مع تغطيتها. ارفع الغطاء من حين لآخر وقلّب جيداً لضمان تسخينها ونضجها بالتساوي.

عندما تصبح التفاحات طرية وأصغر حجماً قليلاً، أضيفي الكرز مع عصيره. استمري في الطهي على نار هادئة حتى تنضج التوت والفواكه تماماً، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة. قلّبي المكونات كل 5 إلى 10 دقائق لمنع احتراقها.

امزج جميع المكونات باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعماً. افعل ذلك في وعاء عميق لتجنب الحروق الناتجة عن تطاير قطرات الماء الساخنة.

نقوم بتمرير الهريس عبر مصفاة مباشرة إلى قدر نظيف لجعله أكثر تجانساً.

أضيفي السكر واخلطي جيداً. اكشطي جوانب الوعاء لمنع احتراقه. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.

صبّي المربى في البرطمانات فوراً. هذه الكمية تكفي لملء 5 برطمانات سعة كل منها 500 مل. أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في الثلاجة مقلوبة حتى تبرد تماماً.