مربى التفاح مع الزنجبيل والليمون

أزيلي البذور من تفاح الخريف المغسول وقطّعيه إلى مكعبات كبيرة، ثمّ قسّمي كل ربع إلى قطعتين أو ثلاث. رشي السكر، ارفعي المقلاة وهزّيها من اليمين إلى اليسار لتوزيع السكر من الأعلى إلى الأسفل. قلّبي المزيج برفق واتركيه على سطح المطبخ طوال الليل حتى يخرج عصير التفاح.

ضع المقلاة على نار متوسطة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق دون تحريك.

ابشر قطعة من الزنجبيل الطازج ناعماً، وأضفها إلى التفاح المطبوخ، وقلّب. اتركه يبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

سيصبح المربى أكثر كثافة نتيجة إطلاق البكتين. أعيدي المقلاة إلى النار واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، بدءًا من الغليان.

ابشر قشر ليمونة واحدة واعصر عصيرها. أضفه إلى المربى، وحركه، ثم اطبخه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار.