صوص كعكة الكرز - وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

إذا اشتريتِ شراب الكرز لنقع كعكة الإسفنج، لكن لونه فاقع جدًا، يمكنكِ تعديله. القليل من الماء والسكر سيساعد في الحصول على القوام المطلوب والحفاظ على حموضة التوت الطبيعية.

القيمة الغذائية لكل حصة

72.1 سعرات حرارية

البروتينات: 0.2 غرام
الدهون: 0.1 غرام
الكربوهيدرات: 17.4 غرام

*يتم حساب القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المكونات

إجمالي الوقت: 10 دقائق
الوقت في المطبخ: 5 دقائق
تعقيد:

ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
عدد الحصص: 1

وبطريقة مماثلة، من الممكن يطبخ التلقيح من الكرزيجب أولاً إزالة النوى من التوت و يحضر يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. ثم يُصفّى المزيج باستخدام مصفاة لفصل العصير واستخدامه بدلاً من الشراب في الوصفة.

تذكري فقط، يجب ترطيب طبقات الكيك بعد أن يرتاح الكيك الإسفنجي لمدة 5-8 ساعات وينضج. بهذه الطريقة، ستمتص قاعدة الكيك الرطوبة مثل الإسفنج ولن تصبح طرية أو تتفتت.

وصفة مع صور توضيحية خطوة بخطوة

تشريب كعكة إسفنجية بالكرز

مكونات

حصص

ماء

200 مل
السكر (أو السكر البودرة)

150 جي
شراب

3 ملعقة كبيرة

تحضير

الخطوة 1

قم بقياس المكونات بحيث تكون جميعها متوفرة لديك. إذا كنت ترغب في ذلك يفعل النسخة الكحولية على الكونياكنستخدم 25 مل من المشروب لكل 200 مل من الماء.

الخطوة الثانية

ضع السكر في قدر ذي قاع سميك وأضف الماء. سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.

الخطوة 3

والآن قلّب حتى يذوب السكر تماماً، باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.

الخطوة الرابعة

يُغلى المزيج، ثم تُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. لا تتركه على نار هادئة لفترة أطول، وإلا سيصبح الشراب كثيفًا ومتكرملًا، مما سيصعّب فرده على الكيك.

الخطوة 5

أطفئ النار وأضف شراب الكرز.

الخطوة 6

اخلط جميع المكونات جيداً واترك محلول التشريب ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7

بعد أن يبرد الشراب، نستخدمه لـ انقعي الكعكة ادهني طبقات الكيك الإسفنجي بالإسفنج. وزعي السائل باستخدام فرشاة سيليكون أو ملعقة.

وصفة فيديو مشابهة: نقع كعكة السكر والكرز والحليب

الوصفة المذكورة أعلاه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير محلول النقع. سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تحضير الشراب. من الكرز المجمد أو الكرزوكإضافة صغيرة، تتحدث بولينا أيضًا عن نقع الحليب والنعناع، والذي سيكون مساعدًا متعدد الاستخدامات في تحضير الحلويات.

حساب كمية القطر المطلوبة أمر بسيط للغاية. لكعكة قطرها 20 سم، ستحتاج إلى 50 مل من القطر.

ثلاثة أسئلة حول نقع البسكويت

أي أنواع البسكويت تحتاج إلى النقع؟

لا تحتاج الكعكات الغنية جداً، التي تحتوي على نسبة عالية من الزبدة أو زيت دوار الشمس، إلى نقع إضافي عادةً، لأنها رطبة جداً بطبيعتها. وإلا، ستصبح طبقات الكعكة طرية جداً بدلاً من أن تكون رطبة، مما يُفسد شكلها النهائي.

ما نوع التلقيح الذي يجب أن أختاره لكعكتي؟

لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع. مع ذلك، من المهم التأكد من أن نكهة الشراب تتناغم مع باقي مكونات الحلوى وتُكملها. انتبه أيضاً للون الشراب؛ فالشراب الداكن هو الأنسب لكعكات الشوكولاتة والمعجنات، بينما يُفضل استخدام الشراب الشفاف أو ذي اللون الفاتح للكعكات الإسفنجية ذات اللون الفاتح.

هل من الممكن حفظ ما تبقى من محلول التخصيب؟

بالتأكيد. يمكن حفظ شراب السكر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر دون أي مشاكل. وربما لفترة أطول.

وصفات مشابهة