انقع الكرز في الكونياك

أزيلي النوى من الكرز المغسول وضعيه في قدر سميك القاع. إذا كنتِ تستخدمين الكرز المجمد، يمكنكِ استخدام 100 غرام، حيث سيُفرز هذا المقدار كمية كافية من العصير.

أضيفي الماء والسكر إلى المغرفة فوراً.

أضيفي الكونياك وقلّبي بسرعة. لا بأس إن تضررت حبات الكرز، لأننا سنحتاج فقط إلى عصيرها. يمكن استخدام بعض حبات الكرز تقليدياً لحشو الكيك.

سخّني جميع المكونات على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، دون تركها تغلي، حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك، اتركي القطر ينقع ويبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. ثم غطّي القدر وضعيه في الثلاجة ليبرد. يجب أن يكون باردًا قدر الإمكان عند تحضير الكيك.