مربى الكرز لفصل الشتاء
مربى الكرز المنزلي للكعك والحشوات هو خيار رائع لفصل الشتاء. هذا المربى اللذيذ، ذو المذاق الحلو والحامض، والقوام السميك، مع حبات الكرز الكاملة، مثالي للشاي والقهوة والشوكولاتة الساخنة والكاكاو. هذه الحلوى اللذيذة ستنال إعجاب الصغار والكبار على حد سواء.
- البروتينات: 0.6 غرام
- الدهون: 0.4 غرام
- الكربوهيدرات: 30.8 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
ستنجح الوصفة حتى لو كنت تُعدّها للمرة الأولى. ليس فقط هذه الوصفة، بل أول مرة في حياتك.
-
عدد الحصص:
1 800-900 غرام من مربى الكرز
يحضر صنع مربى الكرز في المنزل أمر سهل. يُفضل القيام بذلك في فصل الصيف، عندما يكون موسم الكرز في ذروته وتتوفر حبات الكرز الطازجة. مع ذلك، يُمكن استخدام الكرز المُجمد لصنع مربى رائع أيضاً.
إلى جانب التوت، سنحتاج إلى السكر ومادة مُكثِّفة. يمكن استخدام البكتين أو الأغار أو الجيلاتين أو النشا العادي كمادة مُجلِّدة. عمومًا، يُعدّ تحضير المربى بسيطًا وغير مُكلف، والنتيجة حلوى توت رائعة سترغب في تناولها مرارًا وتكرارًا. هيا بنا نبدأ بتحضيرها ونرى النتيجة بأنفسنا.
-
الكرز1 كيلوغرام
-
سكر500 جي
-
البكتين15 جي
اغسل الكرز وأزل النوى.
في وعاء منفصل، اخلط السكر والبكتين. إذا كانت حبات الكرز غنية بالعصارة، يمكنك إضافة 25-30 غرامًا من البكتين. اخلط جيدًا.
ضع الكرز في قدر واسكب خليط السكر والبكتين.
اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، مع التحريك المستمر لمنع الكرز من الاحتراق. بمجرد أن يغلي، اتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح قوامه كثيفاً، مع التحريك من حين لآخر.
اتركي المربى يبرد قليلاً في القدر. ثم انقلي الخليط إلى البرطمانات. أصبح جاهزاً.
وصفة فيديو مشابهة: مربى الكرز لفصل الشتاء
مربى الكرز الفرنسي حلوى رائعة تُستخدم غالبًا كحشوة للفطائر والكرواسون والكعك والكب كيك وغيرها من الحلويات. يضفي الكرز الكامل قوامًا مميزًا ونكهة لاذعة لذيذة على الأطباق. وتُعد هذه الحشوة شائعة بشكل خاص في مربى الشوكولاتة التقليدي في براغ.
مع ذلك، يُشبه مربى الكرز المربى العادي إلى حد كبير، لذا يُمكن تقديمه كطبق جانبي مع الشاي. يُمكنكم مشاهدة فيديو مُفصّل عن طريقة تحضير مربى الكرز، الذي يُمكن حفظه لفصل الشتاء، على قناة "Marishkin Home" على يوتيوب.
هل من الممكن عدم استخدام مادة مكثفة في المربى؟
الكرز من أنواع التوت ذات المحتوى المنخفض من البكتين. لذا، لن تنجح عملية صنع مربى الكرز وحده، لأن المزيج سيصبح سائلاً. تتطلب معظم وصفات المربى التقليدية إضافة مُكثِّف، مثل البكتين أو الجيلاتين أو الأغار أو نشا الذرة أو نشا البطاطس. ولكن، إذا كنت ترغب في مربى طبيعي أكثر، يمكنك الاستغناء عن المُكثِّف، باتباع بعض القواعد البسيطة:
- استخدم الكرز غير المعصور. يمكنك أيضاً استبداله بالكرز الحلو.
- أضيفي السكر إلى المربى، فهو يُكثّف قوامه ويُضفي عليه نكهة الكراميل. لا داعي لإضافة الكثير من السكر إذا لم تكن حبات الكرز غنية بالعصارة.
- للتخلص من الحموضة الزائدة في الكرز، يجدر استخدام حمض الستريك.
يمكن حفظ مربى الكرز في الثلاجة أو خزانة المؤن أو أي مكان بارد ومظلم. يدوم مفعوله لمدة 12 شهرًا في وعاء محكم الإغلاق. بعد فتحه، يُنصح باستهلاكه خلال 3 أيام. يُفضل تعبئته في برطمانات صغيرة (250-500 مل).
- 20 دقيقة
- 271.6 سعر حراري
- 25213
- 4 ساعات و20 دقيقة
- 221 سعر حراري
- 10286
- 30 دقيقة
- 238.5 سعر حراري
- 2660
- 4 ساعات و20 دقيقة
- 127.5 سعر حراري
- 25449
- 25 دقيقة
- 183 سعر حراري
- 808
- 20 دقيقة
- 239 سعرة حرارية
- 775
- 5 دقائق
- 127.5 سعر حراري
- 891
- 20 دقيقة
- 122 سعر حراري
- 8708