مربى عنب الثعلب اللذيذ محلي الصنع

أولاً، اغسل ثمار الكشمش تحت كمية وفيرة من الماء الجاري. ثم انزع بعناية السيقان والأوراق البنية، وهي بقايا الأزهار. يُعد استخدام مقص حاد أسهل طريقة للقيام بذلك.

ضعي التوت في قدر واسع القاع. من المهم ألا تكون جوانب القدر رقيقة، لأن ذلك قد يتسبب في احتراق الخليط.

أضيفي عصير الليمون أو الليمون الحامض والماء إلى عنب الثعلب.

ضع الخليط في قدر على نار عالية واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

أضيفي السكر واتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك.

ارفعي درجة الحرارة إلى أعلى درجة وقلّبي باستمرار لمنع التوت من الالتصاق بقاع المقلاة. يجب أن يغلي المزيج بقوة. إذا ظهرت طبقة بنية اللون على السطح، اكشطيها.

للتأكد من جاهزية المربى، ضعي الطبق في المُجمّد مُسبقًا. بعد أن يبرد، خذي قطرة من الخليط، وافرديها برفق على سطح الطبق، وانتظري 30 ثانية. إذا لم ينتشر المربى وتجعد عند لمسه، فهو جاهز.

عقّم البرطمانات والأغطية بالطريقة التي تفضلها. صبّ المربى في البرطمانات الساخنة، واملأها حتى الحافة. ​​يمكنك استخدام قمع لتسهيل العملية.

نقوم بربط الأغطية بإحكام.

لعمل ختم قوي ومحكم، ضع برطمانات المربى الدافئة (وليست الساخنة) في قاع قدر مبطن بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها حتى تغلي.