شارلوت التفاح الرطب

حضّر الكمية المطلوبة من المكونات. يُفضّل استخدام التفاح الحلو والحامض في هذه الوصفة؛ فهما يُوازنان حلاوة العجين ويُخففان منها بشكل مثالي.

اغسل التفاح، وقشره، وقطعه إلى مكعبات كبيرة. إذا لم يكن القشر سميكًا جدًا، يمكنك تركه، لأن القشرة هي التي تحتوي عادةً على النكهة الحامضة اللذيذة ونكهة التفاح.

ضعي البيض والملح والسكر في الخلاط. اخفقي جيداً حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي. قد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق، حسب قوة الخلاط.

قم بإذابة العسل والزبدة في الميكروويف أو على حمام مائي. اخلط المكونات معًا واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والتوابل. امزجي جيداً حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

اسكب خليط الزبدة والعسل المبرد فوق البيض المخفوق والسكر. اخلط المكونات بالخلاط لمدة دقيقة إلى دقيقتين. احرص على عدم ترسب الزبدة في قاع وعاء الخلط؛ اخفق جيداً على طول قاع وجوانب الوعاء.

أضيفي المكونات الجافة تدريجياً. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. تأكدي من نخل الدقيق لضمان الحصول على عجينة خالية من التكتلات ومخبوزات هشة وخفيفة.

أضيفي التفاح إلى العجين واخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً. سيجعل التفاح العجين سميكاً نوعاً ما.

بطّن قاع صينية الخبز بورق القصدير وادهن جوانبها بالزبدة. انقل الخليط إلى الصينية ووزّعه برفق بملعقة أو ملعقة مسطحة. رشّ السكر على الوجه. سيمنح هذا الكيك قشرة حلوة ومقرمشة.