مربى التفاح المقطع إلى شرائح "كهرماني"

قطّع التفاح المغسول إلى شرائح بسمك 6-7 ملم تقريبًا، حتى لا ينكسر.

رشي السكر على الوجه، غطيها بغطاء واتركيها حتى الصباح لتنقع.

امزج جميع المكونات جيداً، ثم ضع شرائح التفاح برفق باستخدام ملعقة. ستصبح شرائح التفاح أكثر مرونة وطراوة. ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة لمنعها من التفتت. اطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أطفئ النار واتركها تبرد. لا تقلبها ولا تغطها.

كرري العملية مرة أخرى حتى يصبح الشراب كثيفاً وتصبح التفاحات متماسكة وذات قوام يشبه المربى. اتركيه ليبرد تماماً على الموقد، ثم اطهيه للمرة الثالثة حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة.

صُبّي المربى في مرطبانات سعة لتر واحد وأحكمي إغلاقها. اقلبي الأغطية رأسًا على عقب واتركيها لمدة ٢٤ ساعة. يمكنكِ الاستغناء عن التعقيم في هذه الحالة؛ يكفي شطف المرطبانات بصودا الخبز تحت الماء الدافئ. ستمنع كمية السكر الكبيرة الأغطية من الانفجار.