مربى التفاح مع عصير البرتقال

قطّعي التفاح المغسول إلى نصفين، وأزيلي اللب بالسكين، ثم قطّعيه إلى مكعبات. قطّعي البرتقالة إلى شرائح واعصري عصيرها. رصّي شرائح التفاح فوق بعضها ورشّيها بالسكر، ثم كرّري العملية حتى تمتلئ الصينية، مع هزّها في النهاية.

أضيفي عصير البرتقال لمنع أكسدة التفاح، واتركي المزيج لمدة 4 ساعات. ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الماء، وقلّبي برفق حتى يذوب السكر. اطهي المزيج لمدة 15 دقيقة مع تغطيته، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.

أعد تشغيل النار واترك المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. لا تُحرّك المزيج بعد ذلك، فقط ارفع المقلاة وقم بإمالتها بشكل دائري، كما لو كنت تفرد عجينة الفطائر. سيساعد ذلك في الحفاظ على قطع الفطائر متماسكة دون تركها لفترة طويلة.