مربى التفاح مع الجوز والقرفة

قطّع التفاح المغسول والمنزوع البذور إلى شرائح. ضع الشرائح في قدر على شكل طبقات بسمك ٢-٤ سم، ثم رشّها بالسكر. صبّ الماء حول حافة القدر حتى يصل إلى القاع.

سخّني المزيج على نار هادئة حتى يذوب السكر وتُطلق التفاحات عصارتها. اتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 8-12 ساعة.

في الصباح، أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة منخفضة، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركيها تبرد ثم انقعيها في القطر لمدة 4-6 ساعات.

في المساء، اتركي المربى حتى يغلي ثم اطبخيه لمدة 10-15 دقيقة مع الضغط عليه برفق وإنزاله.

قم بتقطيع حبات الجوز بسكين حاد كبير واخلطها مع القرفة بحيث تغطي كل قطعة بالتساوي.

أضيفي الخليط إلى المربى قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي. قلّبي برفق.