مربى التفاح مع القرفة

قشّر التفاح المغسول وقطّعه. سيبلغ وزن الفاكهة المتبقية حوالي 1.5 كيلوغرام، وهو الوزن المطلوب تمامًا في الوصفة. قطّع التفاح إلى مكعبات وضعها في قدر. أضف حوالي 50 مل من الماء، وتأكد من أن القطع تُفرز كمية كافية من العصير، فلا حاجة لإضافة المزيد من الماء. عندما يغلي التفاح، أضف القليل من الماء. اطبخه لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، بدءًا من لحظة الغليان.

امزج التفاح، ولكن ليس تماماً، بحيث تبقى بعض القطع غير المهروسة.

أعيدي المقلاة إلى الموقد وأضيفي السكر والقرفة وعصير الليمون. يُستخدم عصير الليمون كمادة حافظة، ويمكن استبداله بنصف كمية حمض الستريك. قلّبي المزيج برفق واتركيه على النار لمدة 5-10 دقائق تقريبًا من لحظة الغليان، مع التقليب من حين لآخر لمنع تناثر المربى.