مربى التفاح في شراب شفاف لفصل الشتاء
مربى التفاح التقليدي يكون عادةً عكراً، لكن يمكن تحضيره أيضاً بشراب صافٍ. حتى شرائح التفاح ستصبح شفافة. لا داعي للحفاظ على لون الشرائح الأصلي، دعها تغمق قليلاً، لكنها ستظل لذيذة وجميلة.
- البروتينات: 0 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- إجمالي الوقت:
- الوقت في المطبخ:
-
تعقيد:
التحضير سهل ومباشر، لكنه يتطلب بعض الخبرة. ليس كل شخص قادراً على القيام بذلك بشكل صحيح من المرة الأولى.
- عدد الحصص: 1
تتطلب هذه الوصفة إضافة القرفة إلى التفاح، ولكن هذا اختياري. يمكنك أيضاً استخدام خلاصة الفانيليا، أو سكر الفانيليا، أو نكهات أخرى، من قشر الليمون المبشور إلى القرنفل، واليانسون النجمي، وجوزة الطيب.
لاحظ أيضًا أن التفاح يُسلق بنفس طريقة سلق الفواكه المسكرة. إذا رغبت، يمكنك تجفيفه وصنع مربى مجفف بدلًا من تعليبه في مرطبانات. يمكن القيام بذلك في الهواء الطلق لمدة ثلاثة أيام في طقس جيد، أو في فرن على درجة حرارة 60 مئوية مع ترك الباب مفتوحًا، أو في مجفف طعام لمدة ساعة.
-
التفاح1 كيلوغرام
-
سكر700 جي
-
القرفةحسب الرغبة
اغسلي التفاح، وأزيلي اللب فقط، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة. من الأفضل وضع أي قطع ذات قشرة متضررة جانبًا وعدم استخدامها. فبدون القشرة، ستتكسر الشرائح حتمًا ولن يكون المربى بنفس الجودة.
رشي التفاح بالسكر.
اخلط المكونات بعناية، مع الحرص على إبقاء الشرائح كاملة.
انقع التفاح في السكر طوال الليل مع تغطيته. خلال هذه الفترة، سيذوب السكر تمامًا، وستُطلق الفاكهة عصيرها. سيشكل هذا العصير أساس شراب المربى، دون إضافة أي ماء.
ضعي التفاح في قدر على نار عالية. اتركيه حتى يغلي، مع غمس شرائح التفاح في الشراب من حين لآخر وتحريكها لمنع جفافها. بعد 5 دقائق، أطفئي النار، غطي القدر، واتركيه منقوعاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات.
أعيدي القدر إلى الموقد، واتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اتركيه ينقع مرة أخرى. كرري هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات.
أثناء الطهي النهائي، أضيفي القليل من القرفة إلى المربى المغلي. نصف ملعقة صغيرة تكفي لكل كيلوغرام من التفاح.
انقل المربى إلى برطمانات ساخنة ومعقمة. املأها بالشراب حتى الحافة، ثم أغلقها بإحكام.
وصفة فيديو مشابهة: مربى التفاح في شراب مع شرائح التفاح
تستخدم هذه الوصفة أسلوبًا مختلفًا لتحضير مربى التفاح. فبدلًا من محاولة تعزيز اللون البني، تقترح الكاتبة الحفاظ على لون التفاح الفاتح. الأمر ليس صعبًا، كل ما عليك فعله هو نقع شرائح التفاح في محلول خاص أولًا، ثم غليها مع عصير الليمون. ستجدون النسب الدقيقة وأسرار هذه الطريقة في الفيديو.
جرب صنع مربى التفاح ولا تنسَ مشاركة نتائجك في التعليقات!
- ساعة واحدة و5 دقائق
- 0 سعر حراري
- 616
- 35 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 202
- 35 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 376
- ساعة واحدة و10 دقائق
- 238.5 سعر حراري
- 384
- 30 دقيقة
- 180 سعر حراري
- 367
- ساعة و15 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 632
- 35 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 267
- 45 دقيقة
- 0 سعر حراري
- 258