مربى التفاح مع الليمون

اشطفي الحشوة البيضاء، ثم اسكبي الماء المغلي على الليمونة، وجففيها بمنشفة ورقية. ابشري التفاح بمبشرة خشنة والليمونة بمبشرة ناعمة. ثم قطعيها إلى نصفين واعصري عصير نصف ليمونة.

أضيفي السكر واخلطي جيداً. إذا كانت التفاحات حلوة، قللي الكمية بنسبة ٢٥٪. اتركي الخليط لمدة ٣٠ دقيقة حتى تخرج عصارة التفاح.

أضيفي النعناع أو الريحان، ثم اسكبي الماء، وضعي الوعاء على نار عالية واتركيه حتى يغلي.

ثم خفّف الحرارة واترك المزيج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع التقليب من حين لآخر. خلال هذه المدة، سيصبح الشراب صافيًا ويبدأ بالتكاثف. قبل انتهاء الطهي بخمس إلى عشر دقائق، أضف القرفة وقلّب جيدًا.

صب مربى التفاح في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية مسلوقة مسبقاً.