مربى التفاح

اخبزي التفاح. اقطعي الجزء العلوي منه، ثم اثقبي القشرة بعود أسنان في عدة أماكن لمنع اللب من التشقق. صبي نصف كوب من الماء في الصينية، واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية لمدة 50 دقيقة.

استخدم عود أسنان للتأكد من نضج الفاكهة. يجب أن تكون طرية وذات لون بني داكن.

اترك التفاح يبرد قليلاً ثم قشره وأزل لبه.

ضع قشور الفاكهة في قدر وغطها بالماء. حضّر مغلياً: سخّن المزيج على نار متوسطة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صفّ المغلي واتركه يبرد.

امزج صلصة التفاح باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.

أضف 20 غراماً من الجيلاتين إلى المرق المبرد. اتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الجيلاتين.

اسكب خليط الجيلاتين (أو مرق التفاح العادي) في الهريس. قلّب. سخّن خليط التفاح على نار هادئة حتى لا تتجاوز درجة حرارته 60 درجة مئوية.

بطّن الصينية بورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي. اسكب الهريس. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.